粽子为什么都放猪油

粽子放猪油主要是为了增加口感和口味。猪油的质地丰富，可以使粽子口感更加酥软，增加风味。它还可以在煮熟后慢慢融化，渗透到糯米中，提升粽子的香味。此外，猪油还有助于保持粽子的湿润度，防止糯米干燥。粽子放猪油也是传统食谱的一部分，人们喜欢保持传统的口味和风味，因此猪油一直是粽子制作中常用的配料之一。当然，根据个人口味和需求，也可以使用其他代替品来取代猪油。