根据以往的情况来看，人力资源管理和农业经济两个专业在考试难度上可能存在一定的差异。一般来说，人力资源管理相对来说难度较低，考核内容相对简单，计算题和编制会计分录的题目相对较少。而农业经济相对来说难度较大，涉及一定数量计算题，理论与实务能力均考核。
然而，具体哪个专业更好考还需要考虑个人的学习能力和兴趣。如果你对人力资源管理的专业性更强，对计算题和编制会计分录的题目相对熟悉，那么人力资源管理可能更容易一些。而如果你对农业经济的专业性更强，对计算题和理论与实务能力考核更感兴趣，那么农业经济可能更适合你。
最好的方法是根据自己的兴趣和学习能力来选择适合自己的专业。如果你对人力资源管理感兴趣，并且能够适应其中的计算题和编制会计分录的题目，那么人力资源管理可能更适合你。如果你对农业经济感兴趣，并且能够应对其中的计算题和理论与实务能力考核，那么农业经济可能更适合你。
最终的选择应该基于你个人的兴趣和能力，并在备考过程中充分准备和复习相关知识。祝你考试顺利！