蹲苗简单地说是控水控肥，控制上部茎叶的生长，利于根系生长。比如萝卜在出苗之后，很多地块因为氮肥使用量多，肥水充足，或者间苗过晚，造成苗期生长过旺，后期肉质根生长慢，长不大。如果苗期减少浇水和施肥，促使直根向下扎，防止地上部分旺长。白菜也是一样的道理，旱能生根，提高苗期抗高温、抗干旱的能力，防止叶片旺长，而推迟结球的时间。
但是蹲苗也要掌握好技巧，根据品种、幼苗的长势来决定用不用蹲苗，以及蹲苗的时间。如果过度蹲苗，也会影响后期的生长，反而不利于高产。
萝卜需要蹲苗吗
萝卜不需要蹲苗，因萝卜是块茎植物水分稍大不怕