分叉勺步骤1.右手持叉、勺左手执毛巾把你所需要分的菜肴，托起站在客人左侧腰部弯成45度，呼吸均匀先宾后主先女后男顺时针进行分菜（边分菜边介绍名称）。
2、转台分菜：
（1）一人操作式
一人时将干净的餐盘放在转台周围，中间留出一道菜份的位置右手执长把勺接挡下方，右手执其它派菜工具将菜均匀分到各处。
（2）两人合作式
一名服务员站在分菜的位置，另一名服务员把所需的餐具放到分菜服务员，处分菜服务员分好后另一名服务员，再把菜肴送到客人餐边。
3、旁桌分菜：
旁桌旁放置一辆餐车备好所需餐具和分菜工具，在餐车或旁桌上快速均匀的分好，再用托盘顺时针送到客人面前。
三、分菜的注意事项：
1、手法干净利落分菜均匀记住颜色的搭配，如果有佐料需跟上佐料。
2、如果在分菜当中菜品出现异物应立即通知厨房。
3、（1）分菜应尽量选余菜最少的菜分
（2）分菜应尽量选易分件数、干身或汁较少的菜式
（3）还要注意桌面余菜档次的平衡贵重的菜要首先分给贵宾。
4、特殊情况：如果有菜落在桌上切勿用手去拿应抓住客人谈话的间隙用毛巾抓起。
分汤：争取客人意见先把原料盛在所需器皿中，再把汤分到各器皿中（搭配合理），汤碗下加垫碟隔热、美观。
分餐勺叉的使用方法
用右手握住叉的后部,勺心向上,叉的底部向勺心;在夹菜肴和点心时,主要依靠手指来控制;右手食指插在叉和勺把之间与拇指酌情合捏住叉把,中指控制勺把,无名指和小指起稳定作用;分带汁菜肴时用服务勺盛汁。
分餐勺叉的使用方法
分餐勺叉使用方法如下
应该是将勺叉等餐具清洗干净，然后使用勺子盛取食物。
分餐勺的主要作用是能够轻松分别盛取不同的食物，避免食物混淆。
另外，在使用过勺子后，也需要清洗干净，保持勺子整洁卫生。
尽管分餐勺独特的设计可以有效避免不同食物的混淆，但也需要注意卫生和使用时的安全问题。
分餐勺叉的使用方法
1.
右手持刀或汤匙,左手拿叉。有的时候,可能因为菜品的不同,餐厅提供的刀叉不止一副,我们按照顺序,由外侧向内侧取,吃色拉用一副,吃海鲜用一副,吃主菜再用一副。
2.
刀叉拿法是轻握尾端,食指按在柄上。刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小,蘸上调味汁送入口中。