全国各地的各区域进行分别介绍。
1、华南地区
华南地区主要包括广东、福建、广西、海南等区域，虽然马上就要迎来冬季，但这些区域的天气基本上和夏秋季节没什么分别，但总体凉爽适宜，也不算炎热，恰恰是种菜的佳时期，而且可以种植的品种有很多。
瓜果类：番茄、黄瓜、茄子、辣椒、西瓜、甜瓜、南瓜等。
萝卜白菜类：这类比如说大白菜、甘蓝、菜花、胡萝卜、白萝卜等。
叶菜类：菠菜、韭菜、芝麻菜、油麦菜、紫苏、黄心菜、沙拉菜等。
2、华东及华中地区
华东及华中地区主要包括上海、浙江、四川、贵州、湖南、江西等区域，这一地区的气候特点逐渐从凉爽开始往寒冷进行过渡，一直到1月份天气冷时接近零度，会有几天有霜冻天气，所以目前可以种植的蔬菜以耐寒蔬菜为主。
耐寒叶菜类：乌塌菜、菠菜、油菜、鸡毛菜等。
耐寒根茎类：樱桃萝卜、苤蓝、莴笋、大蒜等。
3、华北地区、东北地区以及西北地区
北方地区基本上已经渐渐进入冬季了，而且天气也比较寒冷，所以户外种植基本是没有什么可以播种的了。但是室内阳台如果阳光比较好的话，还是可以选择阳台种菜，可种植的也有很多。
比如根达菜、木耳菜、空心菜、豌豆苗、鸡毛菜、沙拉菜、香菜等，别看是阳台种菜，有很多菜还可以多茬采收。
总而言之，冬季的可以种植的蔬菜还是有很多的，大家可以根据自己的需求来选择适合种植的蔬菜，但注意一定要结合自己区域的气候特征来定。
全国冬季大棚蔬菜种植分布
根据全国各地气候和地质条件，各地适宜建设的蔬菜温室大棚可分为九类(包括八种温室和一种拱棚)：山东棚型、华北棚型、高寒棚型、高原棚型、极寒棚型、中原棚型、江淮棚型、江南棚型、华南棚型。