办升学宴点菜时，可以考虑以下技巧：
1. 考虑宴会规模：根据参加人数确定菜品的数量，避免过多或过少。
2. 多样性和平衡：选择不同口味、不同风味的菜品，包括冷菜、热菜、海鲜、肉类、蔬菜等，以满足不同人的口味需求。
3. 考虑菜品的配搭：菜品之间的搭配要协调，有些菜品可以相互衬托，增强整体的口感和滋味。
4. 注重菜品的色香味：选取颜色鲜艳、香气扑鼻、口感丰富的菜品，增加视觉和味觉的享受。
5. 避免重复：尽量避免选择类似的菜品，以免让宾客感到单调和重复。
6. 考虑特殊饮食需求：了解参加宴会的人员情况，如有素食者、过敏者等特殊饮食需求，可以预先准备相应的菜品。
7. 控制菜品的价格：根据预算控制菜品的价格，合理选择菜品，不要过分奢华或过于简单。
8. 提前沟通：提前与宴会酒店或餐厅沟通点菜细节，向他们咨询菜品推荐，以确保菜品质量和服务的顺利进行。
9. 参考他人经验：可以向已有办宴经验的人请教，了解他们的点菜经验和建议，从他们身上学习一些实用的技巧。
最重要的是根据自己的需求和预算，根据宴会的性质和主题，选择适合的菜品，让宾客在品尝美食的同时能够感受到你对他们的用心和关怀。