水氽丸子，也称氽丸子，是一道美食。主料是猪肉，配料是黄瓜等，调料为盐、香油等，该道菜主要通过氽制的做法而成。常见于东北
水汆丸子的雅称
雅称可以是"汆丸子"、"水煮丸子"或者"水煮肉丸子"。这些雅称都是指将丸子放入开水中煮熟的菜品，通常搭配着麻辣的调料和蔬菜，口感鲜嫩，味道辛辣可口。这道菜在川菜中非常有名，也是许多人喜爱的美食之一。
水汆丸子的雅称
汆丸子。
生汆丸子的工艺极为讲究，从选材到制作，都由老板亲自把控。里脊肉口感细嫩，搭配少量上脊膘，可以让丸子的香味更足，口感也更润滑。
为了保持原汁原味，所有的绞肉都是先采用刀切成小粒状，然后在刀背捶。这样反复轮换操作，使肉茸变得更加细腻。
接下来加入一定数量的蛋清，再加入定量淀粉。调味时只加入料酒、盐和葱姜，不过想做出筋道的口感就要在打制水时下大功夫了，沿着一个方向摔打上百次，让肉馅逐步上劲儿这样可以增强肉丸的口感。
期间，每加入一次都要将水分搅打至完全吸收，这一步的目的是为了使肉馅饱含水分，最后的丸子更加的鲜嫩。
水汆丸子的雅称
汆丸子”，老北京人也称之“丸子汤”。从“汆”字写法看，有人戏称其为“入水的丸子”，其实怎么说，这汆丸子也离不开“水”，或者说是离不开“汤”。所以有些人干脆直呼其“水煮丸子”。