东北婆婆丁正宗饺子馅的做法如下：
1. 准备食材：婆婆丁550克、三肥七瘦的猪肉500克、饺子皮1千克、鸡蛋2只、泡发的黑木耳10朵、虾米1把、食用油适量。
2. 猪肉剁成馅，黑木耳切碎末，鸡蛋炒碎。
3. 虾米洗净后用油炒香，然后下入黑木耳炒匀，盛出。
4. 把猪肉馅放入馅料盆里，加葱姜末和少量清水，朝同一方向搅打至肉馅起胶上劲。
5. 再加入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉和麻油搅拌均匀，放炒好的鸡蛋碎、黑木耳和虾米，再放入婆婆丁。
6. 最后加适量鸡精搅拌均匀即成饺子馅。
以上就是东北婆婆丁正宗饺子馅的做法，您可以尝试一下，希望您做出美味的饺子。
东北婆婆丁正宗饺子馅做法
东北婆婆丁饺子馅的做法如下：
材料：
婆婆丁500克
猪肉馅200克
面粉500克
葱姜适量
盐、生抽、料酒、香油适量
步骤：
婆婆丁洗净切碎，猪肉馅加入适量盐、生抽、料酒、葱姜拌匀，腌制10分钟。
将婆婆丁放入腌好的肉馅中，加入适量香油拌匀。
面粉加适量水和成面团，盖上湿布松弛10分钟。
将面团分成小剂子，擀成饺子皮，包上婆婆丁肉馅，捏成饺子。
锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，加入适量凉水再次煮开即可。
可以搭配醋和辣椒油吃，味道更佳。
东北婆婆丁正宗饺子馅做法
把500克蒲公英摘洗干净。
2
把500克蒲公英切碎，撒入20克盐，腌制10分钟左右。
3
攥掉水分。
4
把20克葱姜去皮洗净切碎。
5
准备好的300克猪肉馅。
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将20克葱姜末加入肉馅中，加入10克生抽，5克盐，10克香油
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加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀，蒲公英包饺子馅料就做好了
东北婆婆丁正宗饺子馅做法
首先来和面，300克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，170毫升的温水，搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，面团如果刚开始揉不光滑，咱们就饧上5到10分钟，然后很轻松就揉光滑了。另外面不能活太软，中等软硬程度就可以。
3、婆婆丁洗干净后，用热水焯一下，大概1分钟左右就可以，时间不能长，这样可以保证婆婆丁的颜色翠绿，在焯婆婆丁的时候，我们还要往水中放点盐，淋入几滴油，这也是保证婆婆丁翠绿的一个小妙招。婆婆丁焯好后，一定放在冷水中过凉，然后再用热水泡一把粉条。准备肉馅，放入葱花，十三香，用热油浇一下，这样可以把葱香味充分地激发出来，然后加点酱油，搅拌均匀，先把肉馅腌制一会。这时候把婆婆丁剁碎，粉条剁碎，放在肉馅中，加精盐，鸡精、蚝油、拌匀我们的婆婆丁馅就做好了。
4、接下来把饧好的面揉一揉，搓成长条，揪剂子，擀皮，然后放上适量的馅开始包饺子，饺子包成自己喜欢的形状就可以。
5、锅中水开后放一勺食用盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，然后下入饺子，水开后淋入冷水，大概淋2次到3次就可以，我们可以根据饺子的大小来决定煮饺子的时间哦！
我们的婆婆丁馅饺子就做好了，吃上一口鲜嫩多汁，一点苦味都没有，并且里面我还放点粉条碎，吃上去是既好吃还不腻人，有时间您也试试吧！
食材清单：【饺子馅 婆婆丁、粉条、肉馅、酱油、蚝油、葱花、十三香、精盐、鸡精 和面 面粉300克、水170毫升、精盐2克】
1、要想婆婆丁馅不苦，焯水泡冷水是关键
2、粉条不能泡时间太长，20分钟左右就可以，太烂影响饺子的口感
3、包饺子的面不能太软也不能太硬