双乙酸钠是一种水溶性防腐剂，常用于食品加工中以抑制微生物和酶的生长，从而延长食品的保质期。如果米皮中添加了适量的双乙酸钠，并且符合当地食品安全法规的要求，那么在抽检时是有可能通过的。
米皮放双乙酸钠能过抽检吗
你可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度和延长保鲜时间。
按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉皮、米皮、面皮不允许超范围使用苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢醋酸钠、明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表），否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、米皮、面皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。
在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、米皮、面皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道、柔软如初。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。