全蛋溶豆做法

投稿:淡然微笑 优质问答领域创作者 发布时间:2023-09-30 19:19:52
全蛋溶豆做法

食材准备:菠菜10克、鸡蛋2个(只需蛋清)、奶粉25克、玉米淀粉15克、白糖6克、柠檬汁适量

制作方法:

1.菠菜开水焯30秒,过凉后沥下水分,再切小段。

2.菠菜倒入搅拌杯,再加清水30g,搅拌成菠菜汁后过滤一下

3.取出25g菠菜汁,将奶粉倒入碗中,将奶粉搅拌融化,再把淀粉加入碗中,继续搅拌至无结块

4.蛋清分离,蛋清中挤入几滴柠檬汁。用来去腥和增加蛋清打发的稳定性

5.蛋清中加13糖,打蛋器垂直打发至出现大泡泡

6.加糖后继续打发,泡沫变得细腻绵密再加入剩余白糖,继续打发至拉起打蛋器有弯钩

7.12蛋白放入菠菜糊,用翻拌的手法从外向内把菠菜糊和蛋白混合均匀

8.混合好的蛋糊倒回另一半蛋白碗中,接着用翻拌手法把蛋糊混合均匀

9.蛋糊倒入裱花中,烤盘上铺上烘焙纸,挤好溶豆·

10.溶豆放入烤箱,上下管100度,烘烤40分钟

全蛋溶豆做法

全蛋溶豆是一道非常简单、营养健康的家常菜,做法如下:

1. 准备四个鸡蛋,打入碗中,用筷子或叉子搅拌均匀。

2. 取一盘小豆腐,切成薄片备用。

3. 热锅倒入适量的油,待油热后将豆腐片放入,煎至两面微黄。

4. 将打散的鸡蛋倒入锅中,稍等片刻,待蛋液表面凝固后,用铲子将豆腐和蛋液翻煎至两面均匀上色。

5. 煎好后,加入一点蚝油、盐、生抽和少量清水,翻炒均匀,使汁水浸透到豆腐和蛋中。

6. 最后,加入少量葱末和胡椒粉,翻炒均匀后关火。

这道全蛋溶豆色香味俱佳,豆腐和鸡蛋的丰富营养,配合蚝油的鲜味,具有非常好的食用口感。而且这道菜还非常简单易做,尤其适合家庭制作。