类胡萝卜素是什么

类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称。主要普遍存在动物和水果以及红色的水果和蔬菜色素之中，是体内维生素 a 的主要来源，同时还有抗氧化和免疫调节以及延缓衰老等功效。而且类胡萝卜素提取效率高和成本低、产率高对环境友好等，并且能保持产品的纯天然性

类胡萝卜素是什么

类胡萝卜素(carotenoids)是一类重要的天然色素的总称，属于类萜化合物，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类中的黄色、橙红色或红色的色素之中。主要是β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素，因此而得名。1831年由化学家Wachenrooder从胡萝卜根中分离得出，故以“胡萝卜素”命名，此后随着生化科技的发展，又分离出一系列的天然色素，命名为“类胡萝卜素”。

类胡萝卜素是什么

类胡萝卜素是一组脂溶性的、多烯色素化合物，可分为两大类。完全由碳和氢两种元素组成的，称为胡萝卜素，包括ａ-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素和番茄红素等；如果分子中还含有氧元素，则称为叶黄素类，包括叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质、角黄素等。各种新鲜的蔬菜水果是类胡萝卜素的丰富来源。

类胡萝卜素是什么

类胡萝卜素是一种天然的植物化合物，属于单链氨基酸的类胡萝卜素胜肽。它具有各种生物活性，可在植物体内发挥重要作用，如保护植物免受病原体侵害、调节叶绿素代谢、降低植物龄化过程中的氧化应激等。

它也作为促进植物成长及生长发育的营养成分，并具有抗氧化、抗癌、抗炎症等作用，从而为人体的健康带来益处。