跳水鱼做法

1. 跳水鱼的做法是将鱼片切成小块，用盐和淀粉腌制，然后炸至金黄色，最后加入糖、醋、姜、蒜等调料翻炒即可。
2. 这种做法可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更好，而且炸过的鱼片不容易散开，炒的时候也不容易糊锅。
3. 如果想要更加健康的做法，可以考虑用蒸的方式来烹饪跳水鱼，这样可以减少油脂的摄入。
同时，可以根据个人口味加入适量的调料来调味。