唐僧和猪八戒都是《西游记》中的重要人物，而不是没有出现过在小说中。
唐僧是《西游记》中的主人公之一，其真名叫做玄奘，是唐朝一位著名的佛教学者。他凭借着强大的信仰和修行，带领孙悟空、猪八戒和沙悟净等徒弟，前往西方取经，历尽千辛万苦，最终成功取得真经，功成身退。
猪八戒是唐僧取经路上的三个徒弟之一，其原名叫做八戒，是一只来源于天宫，被贬下凡间投胎转世的天蓬元帅。由于他懒惰、嘴贫、爱吃喝等缺点，常常惹事生非，但同样也表现出了忠诚和勇气的一面，对于唐僧的取经之路也起到了重要的作用。
因此，可以得出结论，唐僧和猪八戒均是《西游记》中的重要角色，均出现在小说中。