幼儿户外观察记录可以通过以下方式进行：
1. 观察记录表：制定一个观察记录表格，将观察到的事物、现象、行为等细分为不同的项目，让观察者在户外活动中进行记录。
2. 观察日记：要求观察者在每次户外活动结束后写下观察到的内容、感受和想法，以及对观察对象的评价。
3. 影像记录：使用摄像机或相机在户外活动中拍摄照片或视频，记录下幼儿的活动和观察对象的情况。
评价分析措施可以通过以下方式进行：
1. 量化评价：制定评价指标，例如观察到的物种数量、行为表现等等，并给予相应的评分。根据评分结果进行分析和比较。
2. 资源利用评价：观察户外活动中幼儿对于环境资源的利用情况，包括观察到的幼儿解决问题的能力、创造力和合作意识等。根据观察结果评价幼儿的表现。
3. 观察者评价：根据观察者的观察记录和日记，对幼儿在户外活动中的表现进行评价。观察者可以根据自己的专业知识和经验，提供专业的评价和建议。
分析措施可以通过以下方式进行：
1. 对观察记录进行整理和汇总，将观察到的现象和行为进行分类和分析。可以使用图表或统计数据来呈现分析结果，帮助理解和比较。
2. 对评价结果进行分析，发现幼儿在户外活动中的优势和不足之处，找出改进和提高的方向。
3. 将观察记录和评价结果与幼儿的成长发展目标进行对照和分析，了解幼儿在户外活动中的发展状况，并提出相应的改进和支持措施。