汽车S挡的加减号正确操作方法是这样的。
1,在S挡下，向前拨动加号(+)，可以提高发动机转速，增加汽车的动力输出，适用于需求较高的行驶情况，比如超车或者爬坡时。
2,向后拨动减号(-)，则可以减低发动机转速，降低汽车的速度，适用于需要减速或者控制车速的情况，比如下坡或者紧急制动时。
3,在使用加减号时，需要注意根据需要合理选择挡位，避免过高或过低的转速对车辆和发动机造成损坏。
4,此外，加减档操作时应该平稳，不要过于急躁或者突然，尽量避免对引擎和变速器造成过大的负荷。
综上所述，正确操作汽车S挡的加减号可以更好地控制车速和动力输出，提高驾驶的安全性和舒适性。