可以留种，白术的留种方法：
白术的植株类型比较杂，一定要选择植株株型比较一致的健壮、分枝少、叶大、花蕾扁平而大的优良植株留种。开花时要进行疏蕾。
每株选留5～6个花蕾，摘除迟开或早开的花蕾，使养分集中供给留种的种子生长，提高种子质量。一般于11月上、中旬种子成熟，选晴天将植株挖起，剪去地下根茎，绑成把，倒挂在屋檐下晾干20～30天，使种子后熟，再打下种子，除去杂质，装于布袋或麻袋内，置通风干燥处贮藏备用。
一年的小白术能留种吗
白术种子可以留一年，白术可以自己留种子，胚珠经过传粉受精形成种子，成熟后即可采收然后取出种子。白术种子采收之后，可以放在通风阴凉处进行保存与收藏，这样可防止受潮，保证成活率，最好是尽快播种。