主要区别有以下几个：
1、主打不同：旧石器时代以使用打制石器为主，新石器时代以使用磨制石器为主。
2、距离时间不同：旧石器时代，即以使用打制石器为标志的人类物质文化发展阶段，距今约300万年至距今约1万年。
3、旧石器时代是依靠天然取火，新石器时代会人工取火。
新石器时代的和旧石器时代的区别
1区别于工具使用过程不同，旧石器时代使用该工具并不会打磨创作新工具类别，使用火源方式依靠于天然取火。新石器依靠人工取火，所以区别对于工具使用不同，使用时间不同
新石器时代的和旧石器时代的区别
新石器时代与旧石器时代有以下几个区别
时间跨度不同：旧石器时代距今约300万年至距今约1万年，而新石器时代距今约1万年至距今约5000或2000年左右。
生产方式不同：旧石器时代以使用打制石器为主，而新石器时代以使用磨制石器为主。旧石器时代是采集和渔猎经济，新石器时代人类开始从事农业和畜牧。
社会组织形式不同：新石器时代农业的发明使对土地的争夺代替自然界威胁成为了人类进化的主要动力，进一步推动人类社会组织从母系氏族公社形式经过一系列诸如“服役婚”“产翁制”等过渡形式转化为父系氏族公社形式；而旧石器时代受到自然条件的极大限制。
新石器时代的和旧石器时代的区别
新石器时代和旧石器时代是人类历史上两个重要的时期，它们之间有以下几个区别：
时间不同：旧石器时代大约从距今250万年前开始，到约1.2万年前结束；而新石器时代则从约1.2万年前开始，到公元前2000年左右结束。
生产方式不同：旧石器时代人类主要以狩猎、采集为生，生产方式比较原始；而新石器时代人类开始逐渐转向农业生产，农业生产的发展使得人类社会进入了一个新的阶段。
工具制作技术不同：旧石器时代人类主要使用石器作为工具，而新石器时代人类开始使用铜、青铜等金属制作工具，这标志着人类进入了金属时代。
社会组织形式不同：旧石器时代人类主要以部落为单位生活，社会组织比较简单；而新石器时代人类开始出现城市、国家等复杂的社会组织形式。
文化艺术表现不同：旧石器时代人类主要以洞穴壁画等简单的艺术形式表现文化，而新石器时代人类开始出现陶器、青铜器等复杂的文化艺术形式。
总之，新石器时代和旧石器时代是人类历史上两个重要的时期，它们之间有着明显的区别，这些区别反映了人类社会在不同历史时期的发展和进步。