回答如下：做排骨汤又香又好喝的方法如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 姜片5片
- 葱2根
- 蒜头适量
- 香菇5朵
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，焯水去血水，备用。
2. 姜片、葱切成小段，蒜头切成薄片。
3. 香菇用温水泡软，去蒂，切成片。
4. 将猪排骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加水没过排骨，大火煮开，撇去浮沫。
5. 将香菇、红枣、枸杞、蒜片加入锅中，中小火炖煮1-2小时，直到排骨熟烂。
6. 加入适量盐，调味即可。
小贴士：
1. 煮排骨汤时，煮水时要加料酒，可以去除排骨腥味，同时还可以提高排骨汤的鲜美度。
2. 煮排骨汤时，要用中小火慢炖，这样排骨会更熟，肉质更加鲜美。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、八角、桂皮等。
排骨汤怎么做才好喝
1. 准备原料。
2. 排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。
3. 锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。
4. 锅内放油烧热加入葱姜炒香。
5. 放入排骨煸炒出香味。
6. 加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。
7. 汤体乳白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜。