儿子新婚宴请亲朋，可以按照以下步骤进行：
1. 确定宴请时间和地点：根据儿子和儿媳妇的意愿，确定宴请的时间和地点，一般可以在婚礼前一周左右确定。
2. 制定宴请预算：确定宴请的预算，包括餐饮、饮料、装饰等费用，可以根据自己的财力情况进行调整。
3. 确定宴请菜单：根据参加宴会的人数和口味偏好，选择适合的宴请菜单，可以考虑到不同人的饮食习惯和口味需求。
4. 安排座位和装饰：根据参加宴会的人数和场地大小，安排合适的座位和桌位，可以考虑到亲友之间的交流和互动。同时，可以选择一些简单的装饰，如气球、花环等，增加宴会的喜庆氛围。
5. 发送邀请函：提前制作并发送邀请函，告知亲友宴会的时间、地点、菜单和其他注意事项。可以选择电子邮件、短信或者传统的邮寄方式进行发送。
6. 安排婚礼仪式：确定婚礼仪式的流程和内容，包括新娘入场、交换戒指、宣誓等环节，可以请主持人或者司仪协助进行。
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