1· 白菜去掉外层的帮，再把表皮的叶洗干净，擦干或晾干。一切为二或四半，准备20克的盐。
2· 将每片叶子向外展开，用手均匀地抹上盐，尤其是根部，一定要抹到。每片叶子的背面就不用再翻过来抹了。
3· 都抹上盐后，将玻璃碗用保鲜膜封好，上面压上重物可以帮助盐的渗透，4小时左右即可。如果不急，放冰箱过夜。
4· 腌好的白菜，白菜帮是有些透明的，不象新鲜的那样白了，就是腌透了。挤干水份，备用
5· 准备新鲜材料
6· 料理机选“糊”档，打成糊
7· 1小把韭菜加1小把细葱，切成2.5寸左右长的段
8· 准备调料，辣椒粉，干辣椒粒，鱼露，虾酱
9· 辣椒粉与干辣椒粒混合，用刚烧开的水烫一下
10· 糯米粉与水混合，微波1分钟。稠度就是可以挂旗子的程度。
11· 全部材料混合在一起
12· 将每片叶子打开，反酱汁均匀地涂抹上。密封放冰箱至少7天才可以食用。
正宗的朝鲜辣白菜的做法和配料
1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天后挤掉水份
2.准备好姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
3.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度然后加入适量凉白开调匀
4.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中jiaoy
5.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹整颗都抹完
6.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。放三至五天就可以了
正宗的朝鲜辣白菜的做法和配料
正宗的朝鲜辣白菜做法和配料如下：1. 做法：将1个白菜洗净后切成1.5-2厘米长的段，放入盆子中加盖盖，将泡菜盐撒于中层，最上层再盖上白菜叶子，压上沉重重物，腌制一个晚上，在腌制过程中，每两三个小时翻一次动一下，促进它们均匀地被盐腌。
2. 配料：辣椒粉、葱、姜、大蒜、盐、糖、麻油等。
3. 这些配料的各自口感与味道互补，辣椒粉让泡菜有了辣味，麻油提升口感，大蒜/姜/葱增加香气，盐和糖让泡菜慢慢变得酸甜可口。
4. 朝鲜泡菜的口感、营养、食用方法和与韩国泡菜的区别。
正宗的朝鲜辣白菜的做法和配料
准备食材用料：白菜1颗（约200克），粗盐100克，韩式辣椒面（粗）100克，韩式辣椒面（细）50克，蒜85克，姜38克，白萝卜70克，梨120克，韭菜20克，虾酱1勺，鳀鱼15克，蜂蜜2勺，热水220克
准备一颗白菜，外部清洗一下
步骤/方式二
白菜1/3处用刀切开然后用手掰开
步骤/方式三
我一颗白菜分了四瓣，没办法容器空间有限。
步骤/方式四
切好的白菜在水中清洗一下
水不要倒掉，涂抹完盐以后的白菜继续放进盆里
步骤/方式五
这是准备好专门腌制白菜用的粗盐
步骤/方式六
均匀的涂在每个叶片上
步骤/方式七
白菜上面压重物
步骤/方式八
腌好的白菜
我的白菜腌制了大约十个小时
步骤/方式九
能够折起却不断
步骤/方式十
水龙头下认真清洗每一片叶子
步骤/方式十一
准备热水自然冷却，
我是用温水放入清洗好的白菜泡一会
步骤/方式十二
安静的呆会
步骤/方式十三
泡过温水的白菜用手把水分攥干，放沥水架上控水（一定要攥干）
步骤/方式十四
这是做朝鲜辣白菜的辅料
步骤/方式十五
粗，细辣椒面备好
步骤/方式十六
加热水搅匀自然放凉
步骤/方式十七
期间准备蒜，姜末，萝卜，梨切丝，鳀鱼干切碎
，韭菜切段
步骤/方式十八
把萝卜，梨，韭菜加入放凉后的辣酱面中
步骤/方式十九
放入鳀鱼碎
步骤/方式二十
加入蒜末，姜末
步骤/方式二十一
放入虾酱
步骤/方式二十二
放入蜂蜜均匀搅拌
步骤/方式二十三
戴上一次性手套用手抓
步骤/方式二十四
然后均匀涂抹到每一片叶片上
步骤/方式二十五
然后装入密封的容器内，放入冰箱即可，腌制大约半个月左右就可以食用了
正宗的朝鲜辣白菜的做法和配料
1/3
腌制白菜
先将白菜切成四瓣，然后把盐撒在白菜帮里，将它涂抹均匀，接着进行腌制20分钟。
2/3
准备辣椒酱
然后准备一碗辣椒酱在里面加入一勺辣椒粉、辣椒面和白糖，然后把腌制好的白菜挤干水分。
3/3
抹上辣椒酱
再把准备好的辣椒酱铺在白菜上，将白菜上的辣椒酱涂抹均匀，最后腌制十几个小时即可。
正宗的朝鲜辣白菜的做法和配料
配料： 1. 大白菜（1个） 2. 盐（适量） 3. 大葱（2根） 4. 大蒜（6瓣） 5. 姜（1块） 6. 红辣椒（4个） 7. 糯米粉（2勺） 8. 糖（2勺） 9. 鱼露/酱油（2勺） 10. 韩国辣椒粉（3勺） 做法：
1. 将大白菜洗净，切成2-3厘米的块，抹上盐，放置30分钟至1小时左右，使其出水。 2. 将大葱、大蒜、姜、红辣椒剁碎，放入大碗中。 3. 将糯米粉、糖、鱼露/酱油、韩国辣椒粉加入碗中，搅拌均匀，制成辣椒酱。 4. 将出水的大白菜洗净，沥干水分，与辣椒酱混合，搅拌均匀。 5. 将混合好的辣白菜装入干净的容器中，盖紧盖子，放置室温下发酵1-2天即可食用。
注意事项： 1. 制作辣白菜前应将所有的工具、容器、材料都保持干燥和清洁。 2. 切辣椒时应戴手套，防止辣椒刺激皮肤。 3. 食用时应注意辣白菜的保存温度和时间，避免变质。