1、 礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
3、 工作守时，有时间观念；
4、服从管理，听从餐厅管理人员的工作安排。
5、 做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫
生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。
6、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。
7、 盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理
需求及要求，热情主动为顾客点菜。
8、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台而。
9、 遇到客人有意见或投诉时，如不能
解决，应该立即报告给餐厅的管理人员
10、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神。
餐厅服务员的基本要求
餐厅服务员工作基本要求：
1、友好、礼貌，尊重不同民族和国家的习惯；
2、要整洁整齐，上班穿工作服务，经常保持整齐干净，裤长合适，衣袋内不装多余的物品；
3、亲切和谒、端装大方；
4、行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有序，给宾客服务依据规格，按规定的程序有序进行