药食同源的理念追溯到古代中国，可以追溯到数千年前。在中国传统医学中，"食补"和 "药补" 一直存在着密切关系。这种概念强调食物和草药之间的相互作用，认为某些食物具有滋补身体、促进健康的作用，就像草药一样可以治疗疾病和增强机体功能。
早在古代文献《黄帝内经》中，就有关于药食同源的记载。这本书被认为是中国医学的重要经典之一，它提出了药食同源的理论观点，并将饮食和草药结合起来，以促进身体健康和治疗疾病。
因此，药食同源的理念可以说至少有几千年的历史。它是中国传统医学中的核心理念之一，也在其他东亚国家的传统医学中得到了类似的应用。如今，在现代医学和营养学的研究中，药食同源的概念仍然具有重要的影响力，并在一些领域里得到了更深入的研究和应用。