山姆大肠生的还是熟的

生的，并且需要自己清洗干净。山姆超市里卖的大肠买回来以后要自己处理大肠，用面粉、盐腌一个小时左右的时间再清洗大肠，外面用清水洗干净，然后把大肠翻过来，把里面的肥肉给剪掉，再用面粉盐腌30分钟左右的时间就可以了。