蚂蚁上树的正宗做法
原料：粉丝、猪肉末、色拉油、郫县豆瓣酱、生抽、砂糖、料酒、姜、葱、香油、鸡粉。
做法步骤：
第1步、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分
第2步、锅内加入色拉油，爆香葱、姜末
第3步、倒入肉末煽炒
第4步、加入少许料酒
第5步、加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀
第6步、往锅内倒入适量的清水，加点生抽
第7步、加点白糖炒匀
第8步、倒入泡软的粉丝
第9步、翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油
第10步、翻炒均匀，可以用筷子来拌。
蚂蚁上树的正宗做法，蚂蚁上树怎样做才好吃的做法步骤
1，粉丝一把，泡在温水里。粉丝越劲道越不容易泡发，可以提前泡上，泡软以后才可以用。
2，大蒜拍扁后，切成碎沫，葱白一段，切成葱花。
3，瘦肉一小块，剁成碎沫。
4，锅内烧水，水开后把粉丝倒入锅内煮30秒即可捞出。然后用清水冲洗，防止坨成一块。
5，锅内倒油，烧热后倒出，加入一些够炒菜的凉油。热锅凉油是防止肉沫沾在锅上，肉质更加鲜嫩。
6，倒入肉沫，快速翻动，把肉末炒至变色。闻到肉香味以后，倒入大蒜葱花翻炒，炒出大蒜香味，加入豆瓣酱翻炒。倒入粉丝，加一勺清水，起锅。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒化开调料。色泽太浅时，加入老抽调底色。然后快速翻锅，让肉沫和粉丝均匀翻开。
7，起锅装盘，撒上葱花，就可以上桌了。
蚂蚁上树的正宗做法，蚂蚁上树怎样做才好吃的做法步骤
你好，蚂蚁上树是一道经典的川菜，以粉丝和猪肉为主要食材，口感鲜香，食欲诱人。以下是蚂蚁上树的正宗做法和步骤：
材料：
- 红葱头 1/2 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 猪绞肉 200 克
- 粉丝 100 克
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 食用油 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 把粉丝泡软备用。
2. 将红葱头、姜和蒜切成末备用。
3. 热锅加油，爆香葱姜蒜末。
4. 加入猪绞肉，用中火煸炒至肉变色。
5. 加入料酒，翻炒均匀。
6. 加入豆瓣酱、酱油、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，煮开后转小火煮约 10 分钟，直到粉丝煮熟。
9. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味加入辣椒粉或者新鲜的辣椒。
- 炒制猪肉时要不停翻炒，以防止猪肉粘锅。
- 加水的时候要注意不要加太多，以免糊锅。
- 粉丝煮熟后会吸收水分，如果喜欢汁多的口感，可以多加一些水。