不可以。
1. 冲撞力是产生短暂的冲击力，而体重只是一个物体的质量，两者没有直接的关联性。
并且只有冲撞力无法确定是否能够击倒一头牛。
2. 牛的肌肉结实健硕发达，它们的身体经过长时间的进化和适应，具有更强的抗冲击能力和稳定性。
3. 人类的力量相对于牛来说是有限的。
虽然冲撞力可以产生一定的瞬时作用力，但牛的体重和肌肉发达是具备更强的抵抗力的。
综上所述，800千克的冲撞力很可能无法击倒一头颇为结实健硕发达的成年家牛。
800千克冲撞力能击倒体重1吨肌肉异常结实健硕发达成年家牛吗
根据提供的信息，800千克的冲撞力足够强大，足以击倒体重1吨的肌肉异常结实健硕发达的成年家牛。这是因为冲撞力是产生动量的结果，而动量是质量乘以速度。800千克的冲撞力足够大，可以产生足够的动量来克服牛的质量和抵抗力，从而使牛失去平衡并被击倒。然而，需要注意的是，冲撞力的效果还受到其他因素的影响，如牛的姿势、抵抗力和反应时间等。