需要8个步骤:
1/8 准备好食材（鸭子剁小块）
2/8 子姜切片
3/8 锅里水烧开，放入鸭子焯一下
4/8 沥干水份
5/8 净锅放少许油下入沥干水份的鸭子煸炒出油
6/8 下入子姜翻炒，调入适量盐，鸡精，料酒和生抽，加入足够的清水
7/8 炒至收汁即可
8/8 成品，品尝!
求子姜炒鸭的做法
原料：仔姜、鲜鸭肉、蚝油、生抽、盐。
做法步骤：

第1步、买鲜嫩的仔姜切片备用。

第2步、鸭肉切成小块焯水洗干净备用。

第3步、切好姜片备用。

第4步、洗净焯好的鸭肉，拍上几粒蒜米，两粒辣椒备用。

第5步、小火下油，先把蒜米辣椒炒出香味，加入鸭肉煎至金黄。

第6步、待鸭肉炒香后加入适量清水，加入蚝油、生抽煮致鸭肉软烂。

第7步、加入切好的姜片，炒十分钟收汁即可出锅。

第8步、非常下饭哟。
求子姜炒鸭的做法
1、鸭腿肉切割成丝，加盐、木薯淀粉抓匀沾汁;姜、青椒均切条;蒜黄、莴笋均切段;将郫县豆瓣酱、生抽、醋、白砂糖、鸡精同放一个碗里调为料粉。
2、锅中加点油烧至六成热，下鸭丝油爆散至表层泛白。
3、改文火后将鸭丝送到锅边，下味料炒约一分钟。
4、将鸭丝与料粉煸炒匀。
5、下姜片、椒丝、蒜黄段、莴笋段、盐稍炒，再与鸭丝一同煸炒匀后出锅摆盘就可以上菜。