艺术史论可以考公吗

可以。

艺术史论的毕业生，体制内的路线可以考公务员（国家、各省、市、区的文化口，例如艺术司、文化局等每年都需要这两个专业对口的学生）、公立美术馆和博物馆（中国美术馆、国家博物馆、故宫博物院、各省立市立美术馆、博物馆、文化馆、国家画院或者地方画院，这些都是体制内事业单位）、出版社（美术出版社或者其他各类出版社。