榆叶梅果实有一定的药用和食用价值,但不能广泛利用。1.榆叶梅果实含有丰富的维生素C、钙、磷等营养物质,可以开发成食品和保健品,具有一定的保健作用。2.不过榆叶梅果实口感不佳,含有较多的鞣酸和单宁等物质,导致其口感较为涩苦,因此难以大规模利用。