费列罗巧克力不放冰箱保存可以吗

投稿:樱花凋零雨季 优质问答领域创作者 发布时间:2023-09-08 15:24:12
费列罗巧克力不放冰箱保存可以吗

可以。费列罗巧克力存放温度:保存巧克力最好放在温度为12-18℃的地方,避开光、水和异味。

       保存费列罗巧克力千万别冷冻。会使巧克力凝结水雾,影响口味。

       虽然巧克力不容易腐败,但是当温度到了20℃,里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离,再次变冷时会在表面凝结一片白色的霜状物质,影响风味。

       在这样的条件下,巧克力内的油脂结晶可以保持稳定,产品坚实带有脆性,外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上,优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。

       保存时,首先要把巧克力使用锡箔纸包好。其次,环境最好保持干燥,最大相对湿度为65%。空气内水汽对巧克力质量的影响很大,特别贮藏时间较长,没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜化现象,甚至吸收水汽后变质。