夏天酸菜几天可吃

六到十天后可以食用。一般在制作泡菜的2天内亚硝酸盐含量并不高，3至8天亚硝酸盐含量会达到峰值，至此后亚硝酸盐会逐渐减少。所以在第4到8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰，第9天以后开所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。此外腌菜的容器必须干净，不可沾有一点的油污，以免霉菌滋生。

夏天酸菜几天可吃

夏天淹酸菜大约需要20天左右。淹酸菜过程中要将其放置在阴凉通风处，适应的温度即可。由于每天的温度都有差别，所以具体需要多长时间，关键酸菜所处的环境和温度，如果温度越高，发酵的时间就越短