材料：海鱼1条以及葱、姜、彩椒、蒸鱼豉油或酱油、料酒 、白醋等适量
具体步骤：
1、将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。
2、葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。
3.将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人口味撒盐。小鱼就不需要啦。
4、上锅蒸，视鱼大小蒸十到十五分钟不等。
5、鱼蒸熟后将蒸出的汤倒出,葱姜挑出。再淋上点蒸鱼豉油或酱油或蚝油,把切好的彩椒和青葱丝摆到鱼面上
新鲜的海鱼怎么做好吃
红烧海鱼，需要准备一条新鲜海鱼，大蒜，生姜，葱，香菜，一些米酒，砂糖，醋，盐，生抽，老抽，把海鱼宰杀清洗干净，水分沥干，表面涂抹面粉，这样煎的时候就不容易碎，锅里面加油烧热，然后再改成小火，把海鱼放进去，煎到两面金黄，所有的调料一起放进一个碗里面搅拌均匀，再把汤料倒进锅中，用中火慢慢的炖，需要加入一些大蒜，生姜，葱，大概炖煮15分钟，如果汤料没有办法把整条鱼都盖上，那么就需要用勺子把汤料浇在鱼身上，不要把鱼翻动，这样很容易压碎，等到汤汁收的差不多的时候就把火关掉，出锅加一些香菜点缀。
新鲜的海鱼怎么做好吃
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把处理好的鱼切成段，取半个洋葱切成小块，生姜切小块，准备一小块姜切成碎末，大蒜一头切成碎末，将另外一半洋葱切成碎丁，装入盘中备用，锅中热油倒入洋葱、生姜、大蒜末用大火翻炒，炒香后倒入大一些的盆中，再加入蚝油、生抽、一点老抽、一勺黄豆酱、少量食盐和一点胡椒粉搅拌均匀，把鱼块放入盆中，翻拌一下，使每个鱼块都裹满料汁，料汁裹好后放在一旁腌制十分钟。
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先将砂锅烧热，倒入食用油，油热后倒入姜蒜、洋葱炒香，再将腌好的鱼块加入锅中，碗中的料汁也倒入锅中，用勺子摊开，最后倒入适量清水，盖上盖子用大火烧开转小火炖八分钟，再撒点香菜，砂锅鱼煲就做好了。