以下是一些使肉更美味的炒肉技巧：
1. 切肉片要薄
炒肉片时，肉片应该尽可能的薄，这样肉片更容易熟透，口感更嫩。
2. 用高温快炒
用高温炒肉，可以使肉的表面焦香色香，更加美味。
3. 用酱油、味精等调味
在炒肉的过程中，加入适量的酱油和味精，可以提升肉的味道。
4. 先炒肉，后加蔬菜
先炒肉，再加蔬菜的步骤也很重要。因为蔬菜含水量较高，炒蔬菜时水分蒸发较慢，很容易煮熟蔬菜而肉片却变老。
5. 少用油
虽然炸肉的过程需要一定的油，但是过多的油会导致菜肴过于油腻。因此要尽量减少使用油的量。
6. 加入适量的生抽和淀粉
在炒肉汁时，加入适量的生抽和淀粉可以让汁更加浓郁，口感更好。
怎么炒肉好吃
首先把肉蓉开水焯一下，然后放一点油，放点蚝油，把肉炸至金黄，然后再放一点笋干，然后爆炒，再放油盐酱醋，各种调料，大蒜，葱姜之后爆炒五分钟起锅，特别好吃