1. 白菜洗净切断，香菇洗净泡开切片，干虾洗净泡水
2. 干虾泡到能剥开虾头壳就好，去头壳但不去虾头仁哦，那是虾越嚼越香的位置，身体的壳不剥
3. 香菇下锅放盐烧香备用。白菜炒香备用。
4. 干虾炒香
5. 材料全部炒香放入砂锅，因为都用油炒过所以这里不用放油哦
6. 因为香菇跟干虾是洗过的，所以泡的水可以直接倒入砂锅。水位在快没到食材但不盖过食材就好了。然后放入鸡精、盐、五香粉少许，料酒一勺，酱油少许。
7. 中火烧开转小火焖煮10分钟左右即可
白菜炖干虾家常做法
主料
大白菜
100克
海虾
8只
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
步骤
1.取白菜的嫩芯叶子部分。
2.用手随意撕成大块。
3.虾剪去虾枪，去虾线，入加了入许油的锅中煎。
4.用锅铲压一下，使油虾煎熟，煎出红油盛出备用。
5.利用锅中底油，加入葱、姜丝。
6.加入白菜。
7.翻天覆地炒至微软。
8.加入适量水
9.加入煎好的虾，适量盐，大火炖煮。
10.煮至自已喜欢的熟软程度，出锅撒香菜即可。
白菜炖干虾家常做法
大白菜炖虾干的做法
取出一小把虾干流水冲洗后放于一碗清水中浸泡，利用浸泡的时间将大白菜冲洗一下沥干水。
沥干水的白菜切成条、不规则块儿皆可。只是菜叶要切的大一些，菜帮子切的小一些，便于成熟。
起锅放油加热后，放入白菜中火翻炒1分钟，白菜变软后加入沥干水的虾干继续翻炒如果想要汤多些就加入些清水盖上盖子炖一会儿
当白菜和虾干软烂，汤汁收浓。加入适量盐出锅即可