需要。在烹制小龙虾前，需要先将小龙虾清洗干净，然后用开水煮熟，这样可以确保小龙虾熟透，味道更加鲜美。在煮小龙虾的时候，可以加入适量的盐和姜片，这样可以去除小龙虾身上的腥味，同时也可以提升小龙虾的口感。煮好后再加上蒜蓉和其他调料，就可以享用美味的蒜蓉小龙了。
蒜蓉小龙虾要把水煮干吗
不要
第一步：首先需要把清洗干净的小龙虾直接仍进冷水里，然后开火水煮大概两分钟。
第二步：当小龙虾便红，大概熟了的时候，就可以把小龙小从热水里捞起来，然后放凉水中冷却，再沥水备用。
第三步：接着往锅里倒入热油并放入蒜进行爆炒，爆香之后加入小龙虾，将小龙虾里的水分用大火炒干，再加入料酒，白糖，盐翻并继续翻炒。
第四步：当小龙虾翻炒至金黄色的时候，就可以往锅里面倒入一些清水，并且将大火改用小火继续煮，最后加入姜葱蒜并用大火进行收汁即可。
蒜蓉小龙虾要把水煮干吗
蒜蓉小龙虾是比较美味的了。小龙虾当然是先煮熟煮熟，最好第一次水煮干。然后再加点清水，蒜蓉煮开就可以了。小龙虾一定要清洗干净。
蒜蓉小龙虾要把水煮干吗
蒜蓉小龙虾要把水炒干，有水不好吃